湖北特色美食，清蒸长江柳叶鳊鱼，比普通的武昌鱼鲜美太多了

『爱吃鱼的好友们肯定听说过，柳叶鳊鱼又叫做江鳊。因它它跟普通鳊鱼宽宽扁扁的体型不同，身形跟刁子鱼很像，偏细长一些，且神似柳叶，因此而得名。这条鱼是逛早市的时候，熟识的卖鱼商贩“强行推销”给我的，他说难得搞到几条这种漂亮货，确实，这种鱼虽然谈不上多金贵，但平时还真不是想买就能随时买到的，也算是偶遇的一种口福哟！』

▼清蒸，是最完美的方案。柳叶鳊跟普通鳊鱼除了外观上的不同，肉质也更加细嫩、所以直接清蒸，才能品尝到它最棒的口感，脊背和鱼腹部位的“入口即化”就不谈了，甚至鱼尾巴每一丝丝的肉，都非常的细腻，用筷子挑一点下来，蘸一点点盘中的酱油，趁着热乎入嘴细细咀嚼，嗯，这是一种享受。

您瞧这嫩豆腐般的鱼肉···

蒸鱼参考菜谱：我用十二年老陈皮，清蒸湖北特色大白刁，一鱼两吃，来自江城潮爸

▼油爆小河虾。为了吃的时候不扎嘴，老婆帮忙打下手，把每一个小虾米的虾须都剪了，这些虾基本上都炸（煎+炒）酥了，连壳一起吃老香啦！

处理这种鲜活小龙虾，方法太简单，就是挺费时间。先用水笼头清水冲洗干净，挑去小杂鱼这些，把虾须挨个剪掉，然后尽量沥干水备用。第二步，油温六成热下锅炸，中火炸至表面金黄，完全熟透即可。第三步，搞点底油把姜蒜末、青椒粒（想吃更辣一点可以放红辣椒干）炒香，把炸好的虾放进去快速翻炒，加点白糖、盐、生抽，炒匀即可。

▼清炒本地莴笋。

▼熏鸡腿。哈尔滨裕昌的特色美食，本来可以直接吃凉的，我把鸡皮划拉了几下，然后两面煎透，特别香噢！

听说吃熏鸡肉喝一点点白兰地口感很搭，平时很少喝洋酒，几年前在地下室里存了一点便宜货，刚找出来开了一瓶，味道居然还不错，怪不得那些顶级干邑一杯能卖到好几千，看来洋酒年头长了照样能存成宝贝。

『谁说上了四十就不勇四十岁就像一条活龙』

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。