今天做一道秘制熬炒鸡，味道太棒了

秘制熬炒鸡。

简直不要太好吃，每天学做一道菜秘制熬炒鸡。

·开火将鸡肉焯一下水，加入料酒、葱、姜，盖盖后调大火，将焯好水的鸡肉清洗干净。

·起锅烧油，来几个黄冰糖炒个糖色，开小火慢慢翻炒，当开始冒泡泡的时候糖色就炒好了。把控干水的鸡肉倒入锅中翻炒上色。

·接下来加入花椒、干辣椒、少量火锅红油，继续大火炒香，翻炒出香味后倒入开水，水位要没过鸡肉半指。

·加入生抽、老抽、蚝油、陈醋少许、盐适量、十三香，翻炒片刻，盖上锅盖大火焖3分钟。

·3分钟后倒入切好的香菇片继续焖煮。

·时间到加入土豆块，再焖煮5分钟让土豆入味煮烂，倒入少许淀粉水勾芡，大火再焖煮3分钟，期间加入蒜粒和鸡精。

·翻炒均匀后滴入少许香油增香。

·准备关火出锅。

色、香、味俱全，绝绝子！闻着都要流口水了。撒上葱花，再来点白芝麻点缀，简直不要太好吃！

秘制熬炒鸡，nice！