好吃的啫啫白鳗煲是这样做的，营养美味，看一遍就会

By爱喝酒的厨娘😘

白鳗鱼3斤

生抽10g

蚝油15g

料酒10g

海鲜酱1汤匙

盐3g

白胡椒粉3g

柱候酱1汤匙

独蒜8个

姜滚刀切粒

香菜3根

紅蔥頭10粒

芝麻油适量

红椒半个

绿色灯笼椒半个

洋葱半个

小米辣1个

1、鳗鱼在市场买回来之前要卖家帮忙处理好去中间骨头，以及清理干净所有内脏。带回家处理用清水冲洗干净所有血水。用盐和生粉不停抓匀，可以去掉大部分粘液。再次用清水冲洗干净，然后切段待用。

2、已经处理好了的鳗鱼段如图，再准备途中所看到的调味料，耗油，海鲜酱，柱候酱，胡椒粉。根据所需口味自行调节。

3、鳗鱼段在需要煮之前，提前半个小时腌制。

4、图片已经把所需要的食材以及配料都清晰的显示出来了。还有一样很重要的配料就是陈皮！！！陈皮提前用温水泡软切丝备用。

5、砂锅冷锅下油，先放入姜粒，蒜头，紅蔥頭炒香。再放入洋葱翻炒，待洋葱颜色开始表透明，陆续把鳗鱼码入砂锅平均摊开。使鱼肉可以均匀受热，此刻不需要翻动鱼肉。大火盖上盖子焗两分钟后揭开盖子，沿着锅边浇上料酒。然后放入两色灯笼椒翻炒。此刻把火调节至小火，再次盖上盖子焗两分钟。时间到了后，揭开盖子，放入香菜，盖上盖子大火20秒钟

6、有无鳗鱼跟黄鳝不同，所以处理的时间会比黄鳝长一点。搅拌一下可以开吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！