四川整个镇都在做的非遗美食，来吃的全是外地人，一买就几十上百

四川内江辖区有个椑木镇，有榕城第一关之称，这边有一种非遗美食叫做板板桥油炸粑，已经火了180多年。相传是一位放牛娃无意中发明出来的，主要是用糯米和豆沙制作而成，口感外酥里嫩油而不腻，让人百吃不腻，如今在内江的大街小巷有很多专卖油炸粑的小店小摊，因为当地人经常吃也会自己做，所以一般来光顾的瓯都市外地人，好不容易来一次内江，一买就几十上百个。

这家店在其中生意最好，当地人竭力推荐。从内江市区开车过来大概二十分钟的车程，小店不大但是招牌醒目，上面标注其曾上过中央电视台，是非遗技艺的传承人。屋内有几张桌椅，因为摆放了油锅现炸现吃，所以地方真的很狭窄，还好收拾得很干净，来这儿不需要什么服务，买好直接拿走就可以了。

他们镇上的油炸粑和内江市区的不同，内馅儿是绿豆沙加上花椒，把糯米泡软蒸熟，然后捏成一个个拳头大小的糯米团，把豆沙馅儿加上花椒塞进去，接着把糯米团压成饼，放入热锅中炸到金黄就可以了。所以这个油炸粑的口味很特别，是鲜甜口和咸香口的混合，柔和的绿豆完全感受不到豆皮的存在，回味中带着麻麻的花椒，整个口感是脆、香、麻、糯。

老板会提前把绿豆馅儿做好放在旁边，一团团的绿豆馅儿看得到吃得更放心，整个过程全开放式，很多人一看就学会了，但是想到做到他们家的味道，那还是不可能，毕竟几十年的老手艺，光是油温就很难掌握。

他们家的油炸粑冷热味道都不错，热腾腾的时候外脆里嫩，不过吃多了会觉得很油腻，冷了之后没那么油腻，但是只有软糯没有脆脆的口感了。老板很实在，用的都是纯菜籽油来炸制，价格也很实惠2元一个，每天的油都会更换，因为油如果用太久，炸出来的油炸粑颜色会不好看，没有那么金黄，变得黑黑的，影响大家的食欲。

这个油炸粑还可以加绿豆沙馅儿，就是做双层馅儿，这样口感更香浓，更大更洋气，除了油炸粑店里还有粽子和糖油果子，可以直接买好带走也可以买礼盒装，非常方便。味道其实就一般，只是有一种童年回忆在里面，还有名气大，吃的人自然也多，不知道你会想吃这样的非遗美食吗？