小米南瓜蒸肉的做法

和许多蔬菜不同，南瓜并非幼嫩时食用最佳。完全成熟的老南瓜，其中的大部分淀粉转化成了小分子糖，吃起来更香甜。金灿灿的南瓜肉特别吸引人，如果配上肥美的五花肉，可以中和肉质的肥腻，非常好吃。再加上黏糯的小米，就能做出一盘特别有档次的菜肴，看着都养眼。

By拾味爸爸

南瓜300g

五花肉100g

小米50g

淀粉4g

老抽2g

小葱1根

1、小米提前浸泡约20分钟。泡一泡，有助于小米更快蒸熟。

2、去皮五花肉洗净切薄片。肥瘦相间的五花肉口感味道会更佳，也可以选择前腿肉，但也是需要带一点肥，不然蒸出来的肉会比较柴。

3、小葱切花。

4、连同淀粉、老抽、葱花一起倒入搅拌碗里。

5、充分拌匀，腌制约20分钟去腥。

6、南瓜洗净去皮。

7、切成约1厘米厚的薄片。

8、在平盘上先码好一片南瓜，铺一层小米。

9、再码一片腌好的五花肉。

10、再来点小米，上头盖一片南瓜。

11、依次做好剩余的。

12、冷水上锅，水开后转中火蒸约20分钟。

13、可以开吃咯~

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