五丝菜卷，色香味俱全的特色传统佳肴，色彩丰富

五丝菜卷是一道以圆白菜叶、胡萝卜、火腿等制作而成的食物，乃色香味俱全的特色传统佳肴。其特点是色彩丰富，口味偏甜，一般人均可使用。

主料：圆白菜叶500克。

配料：圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜、莴笋各30克。

调料：精盐0.5克，白糖40克，醋精5克，桂花酱5克。

做法

将圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜(削去皮)、莴笋(去皮、筋)洗净，均切成长1寸5分的丝。

锅中注入1公斤清水，上火烧开，放入玉兰片丝、香菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝氽（cuān）一遍，

捞出，放入凉开水中过凉。

用清水将圆白菜叶洗净。

锅中注入1公斤清水，上火烧开，将圆白菜叶放入锅中氽（cuān）一遍捞出，用凉开水过凉，

捞出，控净水，切成长1寸5分、宽1寸的长方形片，放入盆中，加入精盐搅拌均匀，

腌5分钟捞出，然后将圆白菜片平码在菜墩上，

上面顺宽度码上五种丝(两头各露出一小部分)，

用白菜卷起放入盆中，加入白糖、桂花酱、醋精，对入适量水，

用盘子盖严，腌4小时后，将菜卷翻过来，再腌两小时，取出码在盘中即可。