#我心中的冬日限定#冬瓜酱肉蒸饺

浓浓的酱肉大块的肉丁配上大块的冬瓜。浓香中还透着一丝清甜。这一款“调皮”的馅料给你满满滴幸福。用心做饭只为家人好好吃饭……

By虫懒懒

面粉400克

冷水100克

开水100克

冬瓜600克

前腿猪肉100克

洋葱半个

黄豆酱2勺

1、面粉中加入1勺食盐。一半加热水。

2、另一半加冷水拌成面絮。

3、和成光滑面团静置醒面30分钟。

4、猪肉切丁。洋葱切丁。冬瓜削皮去瓤，切成小丁，冬瓜丁装入盆中撒1勺食盐

5、撒入食盐的冬瓜拌匀杀出水分

6、炒锅烧热先下入洋葱丁翻炒。炒出洋葱水气，放入肉丁。肉丁炒变色烹入1勺料酒去腥。加入2勺生抽炒香。

7、2勺黄豆酱入锅炒出酱香。加入1勺老抽翻炒至肉丁上色。炒好的酱肉丁放凉后，盛入料理盆中。冬瓜丁挤干水分加入肉丁中。馅料充分拌匀后撒入食盐。无需搅拌。

8、醒好的面团揉光滑。分成小份。取一份揉圆后搓成长条，揪成小剂子。面剂子按扁，擀成饺子皮。

9、撒过盐的馅料搅拌均匀。

10、取一个饺子皮盛入馅料，包成饺子。蒸锅水烧开摆入包好的饺子。盖好锅盖大火蒸上汽后蒸15分钟。

11、关火后焖3分钟即可开盖。

12、✅完成✅

冬瓜丁要切的小一些太大了包的时候不容易操作。猪肉最好切丁肉馅口感差很多。配菜还可以加入香菇香菇可以切丁和猪肉一起炒熟再拌馅。味道会更好。

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！