入夏常吃豆角烧茄子，拔丝苹果，味道堪比大厨

豆角烧茄子

原料：豆角、茄子、红辣椒、大蒜、蚝油、生抽、酱油、老抽、鸡精、白糖、土豆淀粉

豆角和茄子要是做好了，就是最好吃的家常菜，下面就把做法分享给家人，首先将长豆角清洗干净切成段，茄子清洗干净切成段，红辣椒清洗干净切成段，大蒜切成块备用。

取一个碗调一个料汁，碗里放入少许蚝油，放入少许生抽和酱油，放入少许老抽，放入少许鸡精和白糖调一个口味，加入适量清水，加入少许土豆淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，等待油温升至五成热下入豆角，炸至豆角飘起熟透捞出控油。

等待油温再次升高下入茄子，炸茄子油温一定要高一点，这样炸出来的茄子不容易吸油，把茄子炸至表面金黄捞出控油。

锅留底油下入蒜块、红辣椒爆香下入豆角，加入炸好的茄子翻炒均匀，再加入调好的料汁，大火快速翻炒均匀出锅装盘。

这时豆角烧茄子就制作完成了，家常美食，简单易学。

拔丝苹果

原料：苹果、精盐、面粉、玉米淀粉、白糖

在家里做拔丝苹果，怎样做才能使苹果口味香甜，皮还脆，丝还长呢？下面就把我的做法分享给家人们。首先把隔壁超市杨杨送来的苹果清洗干净，削去皮切成四瓣，把中间的芯去掉，改刀切成大块。

取一个调料盆盛半盆水加入一勺精盐，放入切好的苹果块泡三分钟，这样做出来的苹果口感更加的香甜。

再取一个调料盆放入泡好的苹果，先撒上一层面粉，就是平常蒸馒头的面粉增加黏性，然后再撒上一层玉米淀粉，一边撒一边拌，淋入少许清水，使苹果均匀的裹上淀粉。

起锅烧油，等待油温升至五成热下入苹果，炸苹果时间不宜过长，苹果炸至定型，表面微微变色捞出控油。

接下来熬糖色，锅中加入一勺清水，加入一勺半的白糖，加入适量食用油，中、小火把白糖融化，一边熬一边搅拌，熬至白糖大泡变小泡关火，利用锅的余温将白糖熬至香油色，下入炸好的苹果，快速翻拌均匀出锅装盘。

这样一道好吃的拔丝苹果就制作完成了。

糖醋萝卜

原料：萝卜、山楂糕、米醋、白糖、精盐、浓缩橙汁

天气是一天比一天热了，餐桌上怎能少了这道小凉菜呢？吃起来那就是个爽，下面就把这道小凉菜的做法分享给家人。选择您自己喜欢吃的萝卜清洗干净，把萝卜皮削掉切成薄片，再切成均匀的细丝，切完丝以后泡入清水中，这样能去除萝卜的辣味。

山楂糕切成细丝，用绵白糖拌匀。

泡好的萝卜丝控干水分，加入适量米醋，加入一大勺白糖，要想菜更甜必须加点盐，家里有浓缩橙汁的放少许(没有可以不放)搅拌均匀。

最后放入山楂糕丝搅拌均匀装盘。

这时糖醋萝卜就制作完成了，山楂糕搭配颜色开胃爽口，是夏季餐桌常吃的一道小凉菜。