芭比公主蛋糕

【芭比公主蛋糕——每个女孩都是公主】在每一个女孩儿心中，都有一个公主梦，当永远16岁的芭比娃娃出现的时候，便住进了每一位少女的心中，几乎成为全世界小女孩的心爱之物。芭比不仅是一个玩偶的形象，更是女性的梦想和希望，即便多年以后，依然存在。她的出现，让我们的少女心觉醒,提醒我们无论生活多么粗糙，它本来的样子也应该是精致和优雅的!家有小公主，虽然还不到三岁，可对于美的追求就连我这个妈都自叹不如，每天都吵着要穿裙子带发夹，逛街看到美丽的事物都像发现了新大陆！这个芭比公主蛋糕就是专门为她做的六一礼物，小家伙喜欢得不得了！如果你也有女儿，也请为她亲手做一个吧！(哈哈，请原谅我现在才发。)配方：淡奶油600g，红色、黄色食用色素适量，鸡蛋4个，玉米油40g,水80g，细砂糖100g，低筋面粉80g，玉米淀粉10克，白醋少许。做法：1.鸡蛋分出蛋白蛋黄，蛋白里面要无油无水无蛋黄。2.蛋黄打散，依次放入水、玉米油、面粉和玉米淀粉混合均匀至细腻可稍稍流动的状态。3.蛋白放入少许醋用电动打蛋器低速挡打至鱼眼泡，白糖分出50克分三次放入，直到打出浓稠扣盘不倒的状态（如图）。4.将蛋白霜取三分之一和蛋黄糊切拌均匀，再全部倒回蛋白霜里面切拌均匀，倒入模具。烤箱预热，下火100上火120烤制50分钟左右至熟透取出倒扣在烤网上晾凉。5.空调房开最低降温，将600克淡奶油坐冰水放50克糖打发至有明显纹路并坚挺的程度，分三份，一份混合黄色素，一份混合红色素，淡淡的就好。6.蛋糕凉透后脱模，横切三份，每层都取一些白色奶油涂匀再铺平一层芒果肉丁，做好夹层后叠起来的蛋糕胚周围全部抹上奶油，芭比模具消毒后，腰部以下用保鲜膜包裹起来，从中间插进蛋糕里。7.玫瑰花嘴装入裱花袋，装黄色的奶油从蛋糕正面腰部以下一层一层的裱出褶子，注意这部分只裱蛋糕的正面。翻转转台到蛋糕的背面，裙边花嘴装入裱花袋再装入红色奶油从最下面开始裱芭比的裙子，手抖动自然形成褶子，裱第二层的时候要压住第一层的部分褶子。同样这部分也只裱侧背面，不要覆盖正面的褶子。8.为了营造公主裙后摆层层叠叠的厚重感，我在蛋糕侧背面又再覆盖之前的褶子挤了一遍【如图】。芭比前胸用白奶油轻涂一层，再用各色糖珠装点一番，大工告成啦