来自四川的正宗拌面，面条劲道，牛肉干香，怎一个“爽”字了得

面食，在中国有着十分悠久的美食文化历史

在每一座城市的大街小巷

都少不了面馆的身影

不同地方的人给面粉赋予不同的灵魂

当四川的香辣碰上合肥街头的火热

又会擦出怎样的火花呢？

今天小编就要带大家走进一家

来自四川的面馆

“邓邓胖姐拌面”

光是听这家店的名字也知道

这家店的掌勺的大厨一定就是胖姐

我们走进后厨看到正在忙活的胖姐

胖姐来自四川

二十多年前面临下岗

带着自己家乡的特色美食来合肥投靠亲戚

在这里也就开了这样一家带有四川风味的面馆

为了迎合合肥本地人的口味

胖姐在原来的基础上不断改良

受到附近食客的欢迎

今年是这家店走过的第二十四个年头

说完了胖姐的故事

我们来看看这家面馆的面究竟有什么不同

能让众多食客倾心一吃就是十几年二十几年

先来介绍胖姐家的招牌美食

牛肉拌面

可千万别小瞧这样一碗牛肉拌面

里面的调味可是大有讲究的呢

听我给您一一道来

“香料酱油秘制香油”

这三者基础调味一样不能少

别看这三样调味说上去非常轻描淡写

里面可是胖姐多少年的心思独家的秘方

闻着有一股浓烈的味道直冲脑门

有着一股四川人的直爽与干脆

大红袍的加入让香料的颜色更加好看

花椒则是麻辣调味的担当

秘制香油更是不用多说

八角，香叶，葱姜等等

小小的香油却对调味起到了巨大的作用

闻着那叫一个香

不同于牛肉汤面的入口绵柔

拌面则多了一份麻辣干爽

牛肉甘香有嚼劲

吃过的食客都说好

太符合合肥人重口味的偏好了！

最近胖姐又研制出了一款新品

同样很受食客的欢迎

想必您肯定没有尝过

——辣子鸡拌面

干辣椒逼出鸡肉的汁水

空气中弥散着一股浓烈的香辣

胖姐说

四川的辣子鸡都是在辣椒里找鸡肉

她把改良成了可以在鸡肉里找辣椒的一款拌面

再配上胖姐从重庆带回来的辣椒油和辣卤

这滋味

怎一个“爽”字了得！

说到这里

小编的口水都已经快忍不住啦

想要尝到正宗的四川拌面吗

快来这家邓邓胖家拌面试一试吧！

地址在合肥市濉溪路111号

可乘坐地铁三号线到达