西冷牛排｜0基础煎出香嫩多汁牛排，家常版教学来啦

忘记被双十一掏空的钱包和追着跑的KPI吧，冬天就该用美食治愈自己~切开煎得刚刚好的牛排，看着汁水沿粉色纹理慢慢流下，迷迭香的芬芳和黄油的奶香扑鼻而来，简直不要太享受！

By品利厨房

品利特级初榨橄榄油适量

西冷牛排1块

黑胡椒少量

粗盐少量

大蒜1颗

黄油2~3块

迷迭香1枝

1、吸干牛排表面水分。浇少量品利特级初榨橄榄油，散上黑胡椒和粗盐，均匀涂抹表面，用手按压到位

2、热锅下牛排，先煎边缘进行封边

3、放入大蒜、黄油。每面煎40s然后翻面，每面煎四次，即可煎到7分熟左右

4、煎牛排的同时放入迷迭香。不断往牛排上浇汁，让牛排充分入味

5、用铝箔纸将牛排、大蒜、迷迭香一起包裹住，静置，醒3分钟

6、切块装盘，即可享用啦！

1.由于西冷带着半圈肥油，这部分最好煎到全熟而且出一部分油才好吃，所以需要先小火煎这个油边。其他类型的牛排可以依据油脂厚度以及喜好的熟度决定是否封边2.大蒜有助于去腥和增香3.喜欢奶香味的可以多加点黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！