家常咸薄撑

薄撑，是广东的传统小吃，有甜咸两种。做法就是把糯米粉和成面糊，摊薄，煎熟包上馅料之后切块即可。口感外酥里软，香口好吃，就像北方烙饼一样家常。

配料：糯米粉250克，水适量，馅料适量。

做法：1、把自己喜欢吃的馅料全部切粒加调味料炒熟，我这里用了莲藕、胡萝卜、豆角、榨菜、香菇、猪肉、韭菜。馅料加了莲藕有点甜和脆，当然榨菜也是一个灵魂角色哈。

2、糯米粉加适量水揉成软面团，有很多配方说调成糊状，我试过，觉得翻面的时候不好操作，很容易就粘在一起，而且我喜欢吃厚一点的，所以揉成了软面团。

3、平底锅烧热，擦一层薄油，取一块面团按扁，慢慢摊开。

4、待底面一层煎至金黄色，再擦一层薄油在未煎的那一面，然后翻面。

5、两面煎透至熟后，铺上馅料。

6、卷起切件，即可食用。口感外脆内软，搭配馅料，一个字香！