每日一膳｜定居加拿大的广州美女，分享一道大补鹿肉汤

本期粉丝靓菜是由获得我们《每日一膳》2018年粉丝靓菜投票前5名的思婷供稿。她是广州本地人，现定居加拿大。她说：“无论身在何处，始终眷恋着一碗粤式老火靓汤。”我们一起来看看，今年她给我们带来什么惊喜吧。

粉丝靓菜：补肾益气鹿肉汤

材料：

鹿肉1000克，红枣、沙参、玉竹、莲子、百合适量，生姜两片，食盐适量。（4人份）

做法：

1.鹿肉先用清水洗净，放沸水锅中焯去血水。

2.将红枣、沙参、玉竹、莲子、百合洗净备用。

3.净锅上火，放入清水、鹿肉、姜片和上述汤料，大火烧开转小火炖45分钟。

4.熄火后放少许食盐调味即可。

分享心得：

秋冬适时进补，就地取材。加拿大安省允许合法打猎，简单而言，猎人每年允许一定数量猎物，不得猎打母鹿和未成年小鹿，以保护自然生态平衡。近日友人幸运收获鹿肉，为感谢分享所得，我也借此机会，分享一道家常鹿肉汤谱。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

可能鹿肉是我们相对陌生的一种肉类，在广州的市场或超市上，基本是找不到的。但是这次还是选了这个汤水来介绍，是因为它还是比较适合现在寒冷的天气。而我们可以选择羊肉来替代一下。

首先我们还是介绍一下这个鹿肉。李时珍记载到：“鹿肉是纯阳多寿之物，能通督脉。”所以纯虚的人喝这个鹿肉汤，吃鹿肉都是非常合适的。搭配沙参、玉竹、百合这些凉润的材料，就不用担心过补而温燥。

同样的道理，我们选用羊肉也是可以的。羊肉健脾温中，补肾壮阳，益气养血，对于脾肾阳虚都是不错的。

不过在进补之前，也要注意不要吃得过腻，以免脾胃运化不了，这样多补的东西都会浪费，还有可能会引起不舒服呢。

粉丝美照：

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！