面包中的贵族“布里欧修”，云朵般的松软口感会让你着迷

添加了大量鸡蛋和黄油的布里欧修面包，有着类似糕点的松软口感。在早餐时搭配一杯冒着热气的拿铁，可能是布里欧修最棒的享用方式了，吃过一次便会着迷于它那如云朵一般松软的内里，这样的一款面包绝对能在早餐桌上艳压群芳！

▼

布里欧修

▔▔▔▔▔

原料

Ingredients

高筋面粉200克

干酵母4克

细砂糖30克

盐4克

蛋液100克

牛奶50克

黄油100克

步骤

Stepbystep

1.将干酵母倒入牛奶中，搅拌溶解，备用。

2.将高筋面粉，细砂糖，盐混合均匀放在和面盆中。

3.倒入酵母牛奶混合液、鸡蛋，用厨师机或者面包机低速搅拌均匀后，中高速揉至扩展阶段。

4.因为这款面包黄油量大，需要分两次加入黄油，每次加入黄油都必须充分揉匀，再加入下一次。加完全部黄油后，中高速揉至完全阶段。

5.将面团放在保鲜袋中密封好后，放入冰箱冷藏过夜发酵10~12个小时。

6.将冷藏发酵好的面团取出，分割成四等份，可以直接揉圆，也可以放入模具中。在30℃左右的温度下进行最后的发酵。

7.发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，放入提前10分钟预热到180℃的烤箱中烘烤15分钟，烤到10分钟时记得盖上锡纸，防止上色太深。

8.出炉后立即脱模，在烤网上晾凉，刚出炉的布里欧修表皮是非常酥的，真的巨好吃！

9.可以直接吃，也可以抹果酱吃，也可以选择做奶油霜版的布里欧修（你喜欢的其他夹馅也可以）。

10.常温淡奶油100克，常温黄油50克，细砂糖10克用打蛋器搅打成奶油霜，再加入25克的水蜜桃果泥，就是水蜜桃味儿的奶油霜了。

11.像汉堡包一样将面包切开，装入奶油霜，用旋八齿花嘴在面包上挤出花纹即可（其他花嘴也可）。

往期回顾

▔▔▔▔▔

新手也能一次成功的全麦软欧包，不用揉手套膜，低糖低油还好吃

低糖版白吐司这样做，脆脆的外皮，柔软的组织，怕胖就做它！

世界上最简单的蛋糕，新手小白的福音，那必须是“巧克力布朗尼”