五香酱牛肉，要的就是这个家常口儿

By王康乐

牛肉牛腱子500克

姜6片

香葱一小把

八角3个

花椒一小把

香叶2片

料酒6勺

生抽4勺

白糖1小勺

老抽1勺

耗油1勺

1、将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。

2、冷水煮开，焯水十分钟左右捞出。

3、准备调料，如图。

4、将牛肉和调料放入高压锅，再放入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖适量，可根据个人口味增减调料。倒入开水，高压锅炖半个小时左右。

5、将牛肉以及汤倒入炖锅小火慢炖一个小时。

6、小火炖更入味。

7、最后大火收汁。

8、出锅后放凉，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，肉会更紧。取出切片即食或凉拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！