老妈做的千张包，做法简单易操作，传统美食家常味道

平时我家大厨上班忙，老妈就承担起了厨房重任。

老妈做的饭菜吧，"花头精"不多，吃了感觉很"落胃"那种，她做出来的菜，看上去不会太惊艳，也不会太糟糕，能吃出家常菜味道。

关键是，老妈做的菜，基本上做法简单，新手看了也能学会。

比如这道千张包，味道就特别鲜美，甚至都不用找棉线绳来捆扎，做好后，当菜吃很下饭，煮好面条的时候，在面条碗里放上一根，滋味也特别鲜美。

好了，废话不多说，赶紧把做法记录下来，供大家参考。

食材：肉糜、千张（也叫薄豆皮，百页）选薄一点的就好，荠菜，盐、鸡精、料酒、食用油少许，葱花少许。

做法：

1.先把买来的新鲜肉糜，加洗净的葱花混合后，加少许料酒、盐，然后把它们剁在一起。

2.家里还有些烫好的荠菜，所以这次也把它加进馅里。荠菜也要剁碎，剁荠菜的时候，也要往里面放一丁点盐和鸡精，少许食用油，剁在一起。

3.然后再把肉末和荠菜混合后剁匀。馅料就准备好了。当然，如果你喜欢吃得更鲜一点，可以再剁些冬笋丁、蘑菇丁什么的，看你自己喜好了。

4.买来的千张都很大一张一张的，要改切成大小适合的正方形。

5.然后用勺子挖取荠菜肉馅，按对角线位置放在千张上，然后把千张像图中这样包起来。折角朝下放。

6.包好后的千张，就是这样的。如果你怕它会散，可以找棉绳捆扎，也可以用长根的葱来打结捆扎。但我老妈说不用这么麻烦。

7.自己家一次烧不了多少，把它们码放在锅子里，不乱动它就不会散。记住，最后折角也是朝下压着放。

8.然后沿着铁锅的边沿注入一些开水进锅子里，水也不用多，像图中这样，刚刚淹到千张包的位置就行了。然后盖上锅盖，开中大火，焖烧。烧七、八分钟就行了。

9.等烧好后，起锅装盘，上面撒上点葱花，一大盘鲜美的千张百叶包就做好了。

千张包嫩嫩的，里面的肉馅加了荠菜，咸香味美，非常好吃！

加了荠菜后，肉馅吃起来一点不腻，一次多吃两个也不要紧。