无水料理之土豆焖鸡肉丁

鸡肉和土豆向来是很好的搭配，好像怎么做都好吃。今天就用珐琅锅做一道无水料理，无水料理能极大程度锁住食材本身的味道，选用的材料非常简单和常见，也不需要什么烹饪技巧，小白可以轻松上手，快跟花花一起get起来！

By乱花渐欲迷谁眼

鸡腿肉200克

土豆1个

青椒2个

葱段少许

花椒一小碟

【腌肉】

料酒1勺

胡椒粉1小勺

【料汁】

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1小勺

盐2克

1、所有食材清洗干净，土豆去皮切块，青椒切块，鸡腿肉用料酒和胡椒粉腌制10分钟，料汁倒入碗中混合均匀。

2、锅中加入2大勺食用油，油热下鸡腿肉丁煎至变色后盛出。

3、中小火下入土豆煎至微微焦黄。

4、加入花椒和葱段翻炒30秒，加入青椒继续翻炒30秒，然后倒入鸡腿肉。

5、倒入调好的料汁，盖上盖子转小火慢煮至土豆软烂。

6、【成品图】

7、【成品图】

8、【成品图】

1，鸡腿肉本身肉质滑嫩，吃起来口感不会柴，所以不需要用淀粉腌制。2，不喜欢花椒的可以少放，煎鸡肉之前花椒过油然后捞出即可。3，铸铁锅本身材质和无水的烹饪方法相结合，可以开发出更多美味的无水料理，有待解锁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！