葱油双菇的做法

做这道双菇，用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的，我一直觉得菌子的美味，做得好的话，是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的，要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖，我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢！

By小羽私厨【豆果美食官方认证达人】

金针菇200克

蟹味菇150克

小葱1小把

小米椒3个

生抽15克

蚝油15克

芝麻油5克

糖5克

1、洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。

2、放进水开了的蒸锅里，大火蒸8分钟。

3、蒸双菇的时候我们来调个料汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。

4、再来做个简单的葱油，小葱切碎放到小碗里。

5、炒锅倒油，烧到3成热的时候放入花椒和姜片，看到油微微冒青烟就可以关火，捞出花椒、姜片。

6、把热油淋在小葱碎上，激出香味。过程中可以搅拌几次，让小葱受热均匀。这个葱油可以常备，拌凉菜的时候放一点很提味。

7、蒸好的双菇会出一部分水，这个水不要倒，直接倒进料汁碗里拌匀，有菌菇的鲜香味。

8、把料汁淋在双菇上，再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。

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