自制红糖冰凉粉，1盒凉粉，1把红糖，冰爽整个夏天！

每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。

红糖冰凉粉|by龙宝宝陈诺

原料：

白凉粉一盒、红糖三小块、水1200克

1.准备做凉粉的材料和份量。

2.取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水。

3.混合成凉粉浆。

4.奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点。

5.大火加热把水煮开。

6.转小火继续加热，倒入白凉粉浆。

7.继续大火煮开凉粉2分钟。

8.凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉，转入冰箱冷藏数小时。

9.奶锅里放入250克水和红糖块。

10.中火加热融化红糖。

11.红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏。

12.吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水。

13.可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀。

小窍门：

1、凉粉和水的比例是1：50，追求Q弹口感的可以把比例减小。

2、肠胃不好的可以直接喝常温的。

川味凉粉|by龙宝宝陈诺

原料：

豌豆凉粉100克、水600克、酸豆角10克、萝卜干10克、外婆菜10克、剁椒5克、凉拌辣汁20克

1.准备一个装了100克水的小碗。

2.碗里倒入100克豌豆淀粉。

3.把豌豆淀粉充分搅拌均匀。

4.玻璃容器里抹上适量的食用油。

5.小锅里装500克水加热。

6.在锅里的烧到冒小泡泡转中火。

7.凉粉浆倒入到小锅里。

8.快速的搅拌均匀凉粉浆。

9.煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）。

10.把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型。

11.凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条。

12.凉粉摆好盘，撒上适量的配菜。

13.最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁。

14.好吃的停不下来了。

小窍门：

1、据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6。

2、凉拌的配菜根据喜好随意搭配。