乐山这个古镇的大麻饼，三代人的传承，延续70年的老味道……

中秋节临近

各式月饼隆重登场

今天要给大家推荐的是

川式月饼的经典代表之一

麻饼

在峨眉山市罗目古镇

一处传承多年的麻饼作坊香飘四里

散发出儿时的味道

游客：Hello你好，I`mTiffany，I`mfromCanada，好吃极了。

在峨眉山市罗目古镇的老街上

余晴经营的月饼铺一大早就开始了忙碌

这段时间正是月饼订购的高峰期

店铺每天都有上万封的月饼订单

月饼作坊负责人余晴：我们家做中式糕点有接近70年的历史，从我的爷爷开始，到我的爸爸，现在我也加入了这个行业。我觉得现在这种纯手工的传统工艺很少，这种和现在流行的西点比起来更具有特色。

两年前

余晴辞去工作

在父亲的带领下学习制作手工月饼

从陌生到现在的驾轻就熟

余晴从父辈手中接过接力棒

坚持传统工艺、传统口味

把制作手工月饼的技艺传承了下来

作坊售卖的这些月饼中

这款又大又圆的麻饼

是店里的畅销货

月饼作坊负责人余晴：芝麻饼是我们店里非常畅销的一款产品，口感很酥脆，两面都布满了芝麻，口味有洗沙、冰桔、红糖、椒盐、牛肉、火腿六种。

制作麻饼的内馅

需要提前将冬瓜条、椒盐切碎打底

加入各式各样的口味

搅拌后捏成团

接下来

就是准备饼皮

然后进入包馅环节

月饼作坊负责人余晴：把每个面团分成小团称重，大概每个皮300克左右，然后就是揉面团，把每个面团揉得很柔软才用来包馅，然后敲成尺寸大小合适的，敲的时候力度要均匀，不然会一边高一边矮。

敲好麻饼后

放置到铺满芝麻粒的箩筐中

由工人均匀摇晃箩筐

让麻饼两面都沾上芝麻

就可以进烤箱烘烤了

时至今日

余晴还保留着爷爷学徒时的手抄食谱

这本跨越了70年的食谱详尽记录了

当时盛行的中式糕点制作方法

从糖果到点心到月饼

每一个字都是传承和纪念

三代人的传承

制作的是手工月饼

延续的是传统技艺和舌尖上的乡愁

如果你有机会去到罗目古镇

不妨尝尝这美味的麻饼吧